Cooking with Rose

تارت پیاز و فلفل

ارسال شده توسط whiterose در تاریخ: 25 Nov 2012

این غذا یه جورایی من درآوردی هستش.توی خمیرش هر چیز دیگه ای میتونین بریزین.البته که عشق من بر پیاز داغ بر هیچ کسی پوشیده نیست.در نتیجه این تارت رو با پیازداغ و فلفل دلمه ای آماده کردم.قبلا با قارچ و نخودفرنگی هم درست کردم.یه بار هم با اسفناج که عاااالی بود.به هر حال با هر چیز دیگه ای که خواستین میتونین توش رو پر کنین و نوش جان کنین!

مواد لازم برای خمیر تارت:

مثل همون خمیر پای سیب هستش.من توی خمیرش، نمک و فلفل و آویشن هم اضافه کردم.

آرد…………………..یک لیوان

کره…………………..100 گرم

تخم مرغ…………………..یک عدد

وانیل…………………..نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه خمیر تارت:

کره رو تکه تکه می کنیم و توی یک کاسه با آرد مخلوط میکنیم.کره باید به دمای محیط رسیده باشه و با دست با آرد مخلوط می کنیم.تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم تا خمیر شکل بشه و اگه سفت بود کمی آب یا شیر بهش اضافه می کنیم.خمیر رو به مدت 20 دقیقه استراحت میدهیم.

یکی از دوستان پرسیده بود که میشه آیا توی این خمیر از روغن مایع استفاده کرد چون کره دوست نداره؟باید بگم که لطافت این خمیر به کره ش هست ولی من این بار امتحانی با روغن مایع درست کردم و دیدم خوب شد.پس میتونیم جای کره از 4 قاشق غذاخوری روغن مایع استفاده کنیم.ولی بازم میگم که با کره بهتر میشه!

مواد لازم برای توی تارت:

پیاز داغ

فلفل ذلمه ای خرد شده

تخم مرغ……………1 عدد

شیر……………1 لیوان

آرد……………5 قاشق غذاخوری

شوید خشک……………به میزان دلخواه

نمک، فلفل، پودرسیر……………به میزان لازم

پنیر خامه ای……………در صورت تمایل 1/2 لیوان(من این دفعه نریختم)

طرز تهیه:

فر رو روشن می کنیم.خمیر تارت رو توی قالب پهن می کنیم.سطح خمیر رو با چنگال سوراخ سوراخ می کنیم که خمیر پف نکنه و برجسته برجسته نشه.

حالا میریم سراغ مواد توی تارت:

پیاز داغ و فلفل دلمه ای خرد شده رو با هم مخلوط می کنیم تا سزخ بشن.بهشون زردچوبه اضافه می کنیم.در ماهیتابه رو میذاریم تا پیازها و فلفل دلمه ای ها نرم بشن.بعد که طلایی شدن زیرش رو خاموش می کنیم.

توی یه کاسه نسبتا بزرگ، تخم مرغ و آرد و شیر و نمک و فلفل و پودر سیر رو مخلوط می کنیم تا یه دست بشه و به غلظت ماست برسه.بعدش شوید خشک رو اضافه می کنیم و بعد هم فلفل ها و پیاز های سرخ شده رو و خوب مخلوط می کنیم.اگه از پنیر خامه ای هم استفاده کردیم توی همین مرحله اضافه ش می کنیم.

بعد این مواد رو میریزیم توی خمیر تارت و میذاریمش توی فر.

توی درجه متوسط(170 درجه سانتیگراد)برای مدت تقریبا نیم ساعت می پزیمش تا حدی که روی مواد طلایی بشه و اگه یه چاقو زدیم وسط مواد، چیزی به چاقو نچسبه!

بعدش میاریمش بیرون و میذاریم یه ذره خنک بشه که بریدنش راحت باشه!

بعدم نووووووووووش جان می کنیم!

۱ پاسخ برای "تارت پیاز و فلفل"

1 | Maedeh

8 دسامبر 2013 در ساعت 11:33 ق.ظ

من این غذا رو 2 بار درست کردم 1 بار با پیاز داغ که خیلی مورد قبول خانواده واقع نشد 1 بارهم با عصاره پیاز بار دوم همه بازهم میخواستن اینقد که خوب شده بود
من و الیت

[پاسخ]

نوشتن نظر